Чтобы сварить рассыпчатую кашу на газовой плите, можно после того как вода закипит, а крупа станет мягкой, поставить кастрюлю с кашей в другую кастрюлю побольше с кипящей водой. Каша не подгорит, будет вкусной, рассыпчатой.

Приготовлении салата: Главное требование при подаче салата: он должен быть красиво и аккуратно уложенным, чтобы возбуждать аппетит. Кладите его на блюдо или в салатницу свободно, не прижимая и не сглаживая поверхность.

Если вы готовите овощи... Красную столовую свеклу (чтобы она получилась сочной, вкусной и не потеряла цвета) отваривают, не очищая кожуру и не срезая до конца ее корешков, а сахарную обязательно очищают, так как кожица придает ей горький вкус.

Приготовлении салата: Если дно блюда выложить листьями зеленого салата, на них особенно красиво будет смотреться разноцветный яркий салат, разложенный кучками, например из маринованной свеклы, цветной капусты, моркови и картофеля.

Кулинарные премудрости: Выжимая сок из лимона, не следует раздавливать белую часть корки (мездру) и зерна: они могут придать соку горький вкус.

Если вы готовите овощи... Чистите их непосредственно перед тем, как варить или жарить, иначе потеряется много витаминов. Также не нужно долго держать очищенные овощи в воде — часть витаминов и минеральных солей в воде разрушается или растворяется. Очищенная картошка, например, за каждый час, проведенный в воде, теряет 13 % витамина С и 5 % витамина В, а нарезанный шпинат — 34 % витамина С. Только цветную капусту желательно на полчаса положить в воду с солью, чтобы освободить ее от насекомых и гусениц. Очищенная морковь дольше сохранит свои полезные качества, если положить ее в посуду без воды (в воде держать ее нельзя, так как разрушается витамин С, теряются минеральные соли) и накрыть чистой влажной салфеткой.